TRADITIONELE SPAANSE IBERISCHE GASTRONOMIE
De gastronomische keuken van ons land is niet alleen rijk aan rijst, tapas of stoofpotjes, maar bestaat ook uit een groot aantal Iberische producten.
Campiña Iberica
Spanje is de grootste producent van Iberische specialiteiten ter wereld, omdat enkel op dit schiereiland het vlees van authentieke Iberische varkens kan verkregen worden.
Het vlees van deze varkens is erg sappig. De kwaliteit van de ham en de worst is immers afhankelijk van de voeding van het Iberisch varken en van het feit dat het in een natuurlijke en vrije omgeving opgroeit, ook op natuurlijke wijze eet, waardoor het vet traag in de spieren kan infiltreren. Dat merk je bij het aansnijden van de ham. Het vlees is zowel qua uitzicht als smaak voortreffelijk.
Iberisch varkensvlees lijkt helemaal niet op dat van witte varkens, omdat verschillende aroma's en nuances voor een unieke smaak zorgen.
Van het Iberische varken verkrijgen we Iberische ham, Iberische chorizo, Iberische lendenen, Iberische worst, Iberische morcón en Iberische bloedworst.
